Igiene degli alimenti

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Consulenza nella gestione degli adempimenti relativi alle norme igieniche per la preparazione e somministrazione degli alimenti e bevande. Elenco attività svolte:

1. Redazione e Gestione del Manuale di autocontrollo per l’igiene degli alimenti (HACCP) – PREDISPOSTO AI SENSI DEL D. LGS. 155/97 E DEL REG. CE 852/04 E REDATTO IN CONFORMITÀ ALLA DGR MARCHE 526/99 “INDIVIDUAZIONE DELLE INDUSTRIE ALIMENTARI CHE POSSONO ADOTTARE MISURE DIRETTE A SEMPLIFICARE LE PROCEDURE DEL SISTEMA H.A.C.C.P.”
   
   
2. Predisposizione del Registro delle verifiche periodiche - Manuale HACCP
   
   
3. Controllo periodico in convenzione della corretta prassi igienica
   
   
4. Controllo del livello igienico di luoghi e attrezzature mediante tamponi di superficie (in collaborazione con laboratori qualificati).
   
   
5. Controllo di salubrità mediante analisi su alimenti e materie prime (in collaborazione con laboratori qualificati).
   
   
6. Consulenza inerenti le variazioni normative, l’adeguamento impiantistico ed organizzazione del sistema HACCP

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